Mocno czekoladowe muffinki z białą polewą

Dzisiaj podaję Wam przepis na mocno czekoladowe muffinki z białą polewą, czyli polewą z białej czekolady.

Składniki na 12 mocno czekoladowych muffinek: 

• 300 ml jogurtu naturalnego
• 225 g mąki 
• 150 g cukru 
• 85 g rozpuszczonego i ostudzonego masła
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 2 tabliczki białej czekolady
• tabliczka czekolady mlecznej
• pół łyżeczki sody oczyszczonej 

Przygotowanie: 

Wstawiamy piekarnik na 200 stopni :)

1. W pierwszej misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, kakao oraz cukier. 
2. W drugiej misce mieszamy: roztrzepane jajka, masło i śmietanę. 
3. Tabliczkę mlecznej czekolady ścieramy na tarce o małych oczkach, natomiast tabliczkę białej czekolady kroimy w kostkę. Nie kroję zbyt małej kostki ponieważ biała czekolada w muffince zniknie - a większe kosteczki będą widoczne w środku  (drugą tabliczkę białej czekolady zostawiamy do polewy)
4. Do miski z mokrymi składnikami małymi porcjami dodajemy mieszankę "mączną" - po dokladnym wymieszaniu ciasta i uzyskaniu gładkiej konsystencji dodajemy białą czekoladę pokrojoną w kostkę oraz mleczną czekoladę startą na tarce.
5. Papilotki wypełniamy ciastem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika mniej więcej na 20-25 minut. 
6. Kiedy wyjmiemy muffinki z piekarnika zostawiamy je żeby wystygły. 
7. Następnie rozpuszczamy białą czekoladę nad garnkiem z gotującą się wodą. Przekładamy ją do rękawa cukierniczego i dekorujemy muffinki według własnego uznania :) Ci, którzy nie maja rękawa cukierniczego mogą czekoladę nałożyć na małą łyżeczkę i tworzyć wzorki. Uwaga czekolada baaardzo szybko zastyga! Powodzenia! :)

Muffinki są równie pyszne bez polewy :)

Kawowe muffinki z likierem kawowym -> Kahlua

Dzisiaj przedstawiam przepis na kawowe muffinki z likierem kawowym - ja wykorzystałam akurat Kahlua. 

Przepis ten pochodzi z książeczki "Babeczki słodkie i pikantne" wydawnictwa Weltbild. 

Składniki na 12 sztuk: 

• 250 g mąki
• 2 łyżki kakao w proszku
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 jajko
• 100 g cukru
• 125 g masła - o temperaturze pokojowej
• 100 g jogurtu naturalnego (w oryginale kwaśnej śmietany)
• 110 ml likieru kawowego
• 100 ml mleka

1.  Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni.
2. Mąkę dobrze wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą oraz kakao.
3. Jajko rozbełtać i ostrożnie wymieszać z cukrem, masłem, jogurtem, mlekiem oraz likierem kawowym. Stopniowo dodawać mąkę i mieszać tak długo, aż powstanie gładkie ciasto. 
4. Ciasto wyłożyć do papierowych foremek i piec 25 minut na środkowym poziomie nagrzanego piekarnika. 

Jeśli nie chcemy żeby muffinki nam popękały po uzupełnieniu ciastem papilotek wkładamy wykałaczkę i kilka razy kręcimy "w kółko" żeby poziom ciasta się wyrównał i utworzyły się takie stożki :)

Smacznego! :)