niedziela, 7 października 2012

Mocno czekoladowe muffinki z białą polewą


Dzisiaj podaję Wam przepis na mocno czekoladowe muffinki z białą polewą, czyli polewą z białej czekolady.

Składniki na 12 mocno czekoladowych muffinek: 

  • 300 ml jogurtu naturalnego
  • 225 g mąki 
  • 150 g cukru 
  • 85 g rozpuszczonego i ostudzonego masła
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • 2 tabliczki białej czekolady
  • tabliczka czekolady mlecznej
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej 
Przygotowanie: 
Wstawiamy piekarnik na 200 stopni :)
  1. W pierwszej misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, kakao oraz cukier. 
  2. W drugiej misce mieszamy: roztrzepane jajka, masło i śmietanę. 
  3. Tabliczkę mlecznej czekolady ścieramy na tarce o małych oczkach, natomiast tabliczkę białej czekolady kroimy w kostkę. Nie kroję zbyt małej kostki ponieważ biała czekolada w muffince zniknie - a większe kosteczki będą widoczne w środku  (drugą tabliczkę białej czekolady zostawiamy do polewy)
  4. Do miski z mokrymi składnikami małymi porcjami dodajemy mieszankę "mączną" - po dokladnym wymieszaniu ciasta i uzyskaniu gładkiej konsystencji dodajemy białą czekoladę pokrojoną w kostkę oraz mleczną czekoladę startą na tarce.
  5. Papilotki wypełniamy ciastem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika mniej więcej na 20-25 minut. 
  6. Kiedy wyjmiemy muffinki z piekarnika zostawiamy je żeby wystygły. 
  7. Następnie rozpuszczamy białą czekoladę nad garnkiem z gotującą się wodą. Przekładamy ją do rękawa cukierniczego i dekorujemy muffinki według własnego uznania :) Ci, którzy nie maja rękawa cukierniczego mogą czekoladę nałożyć na małą łyżeczkę i tworzyć wzorki. Uwaga czekolada baaardzo szybko zastyga! Powodzenia! :)







Muffinki są równie pyszne bez polewy :)


środa, 3 października 2012

Kawowe muffinki z likierem kawowym -> Kahlua



Dzisiaj przedstawiam przepis na kawowe muffinki z likierem kawowym - ja wykorzystałam akurat Kahlua. 
Przepis ten pochodzi z książeczki "Babeczki słodkie i pikantne" wydawnictwa Weltbild. 

Składniki na 12 sztuk: 
  • 250 g mąki
  • 2 łyżki kakao w proszku
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 jajko
  • 100 g cukru
  • 125 g masła - o temperaturze pokojowej
  • 100 g jogurtu naturalnego (w oryginale kwaśnej śmietany)
  • 110 ml likieru kawowego
  • 100 ml mleka
  1.  Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni.
  2. Mąkę dobrze wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą oraz kakao.
  3. Jajko rozbełtać i ostrożnie wymieszać z cukrem, masłem, jogurtem, mlekiem oraz likierem kawowym. Stopniowo dodawać mąkę i mieszać tak długo, aż powstanie gładkie ciasto. 
  4. Ciasto wyłożyć do papierowych foremek i piec 25 minut na środkowym poziomie nagrzanego piekarnika. 



Jeśli nie chcemy żeby muffinki nam popękały po uzupełnieniu ciastem papilotek wkładamy wykałaczkę i kilka razy kręcimy "w kółko" żeby poziom ciasta się wyrównał i utworzyły się takie stożki :)



Smacznego! :)