Muffinki z marchewką oraz jabłkiem

Dzisiaj postanowiłam upiec muffinki z marchewką oraz jabłkiem. 

Przyznam się szczerze, że nie należę do osób, które marchewkę uwielbiają.. 

Ale za to lubię muffinki i chciałam zobaczyć czy te dwie rzeczy można ze sobą połączyć :)

Uwaga! Przepis jest naprawdę bardzo prosty :)

                                                                                           

  Składniki na 12 sztuk: 

• 2 szklanki startej marchewki (na małych oczkach)
• 2 średniej wielkości jabłka - starte na grubych oczkach
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżki cynamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru
• pół szklanki wiórek kokosowych
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• pół szklanki oleju
• 3 jajka
• aromat waniliowy

Przygotowanie:

1. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. 

2. Mąkę przesiewamy, mieszamy ją razem z sodą, cynamonem oraz proszkiem do pieczenia. 

3. Jajka ubijamy z olejem.

4. Następnie do jajek dodajemy starte jabłka, marchewkę również startą oraz aromat waniliowy. 

5. Do mąki dodajemy wiórki kokosowe i mieszamy. Następnie wlewamy "marchewkową masę" :) Dokładnie mieszamy z mąką. 

Papilotki wypełniamy ciastem i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 25-30 minut

Ja dodatkowo udekorowałam muffinki rozpuszczoną czekoladą i marchewką wykrojoną w kształt serduszek. 

Smacznego! 

Czekoladowe muffinki z maślanką

Dzisiaj zapraszam na czekoladowe muffinki z maślanką. 

Składniki na 12 muffinek:

• 125 g masła o temperaturze pokojowej
• 100 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 jajka
• 2 łyżki kakao
• tabliczka czekolady
• 250 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 ml maślanki

1. Masło ucieramy z cukrem waniliowym oraz z cukrem. Następnie wbijamy jajka - znów ucieramy. Dodajemy maślankę - ucieramy. 
2. Mąkę razem z proszkiem do pieczenia oraz z kakao przesiewamy do osobnej miski - mieszamy wszystko razem. 

3. Wymieszaną mąkę z proszkiem oraz z kakao stopniowo dodajemy do masy i ubijamy. Następnie dodajemy startą na grubych oczkach czekoladę. Całość dokładnie mieszamy. 

4. Pieczemy w NAGRZANYM do 180 stopni piekarniku od 15 do 20 minut :) 

Można podawać z bitą śmietaną :) 

Dzisiaj mało do czytania, ale efekt smakowity :))

Muffinkowe jajka w majonezie

                 

Dzisiaj przedstawiam muffinkowe jajka w majonezie. Pomysł ten można wykorzystać zwykłą kolację lub na przykład na imprezę :) Potrzebne będą tutaj z pewnością silikonowe foremki. 

Składniki na 6 muffinkowych jajek:

• 6 jajek
• 6 łyżek śmietany 18%
• oliwa z oliwek
• sól 
• majonez 
• szczypiorek do dekoracji :)

Przygotowanie: 

1.Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. 

2. Silikonowe foremki smarujemy olejem, wbijamy do nich po jednym jajku - ostrożnie, tak żeby żółtko się nie rozlało tylko zostało "w całości'. 

3. Do każdej silikonowej foremki dodajemy szczyptę soli, kropelkę oliwy z oliwek oraz łyżkę śmietany. 

4. Tak przygotowane silikonowe foremki wkładamy do żaroodpornego naczynia. Wrzącą wodę wlewamy do naczynia żaroodpornego do połowy wysokości foremek. 

5. Jajka wkładamy do nagrzanego piekarnika na ok. 15 minut 

5. Po 15 minutach wykładamy silikonowe foremki z piekarnika, a po ostudzeniu jajka bardzo łatwo "wychodzą" z foremek :)

6. Ja podałam jajka polane majonezem i posypane szczypiorkiem :))

Jesień puka mi do piekarnika, muffinki z gruszkami i kruszonką

 Małymi krokami zbliża się już jesień. Postanowiłam więc zrobić muffinki z gruszkami oraz z cynamonem a z wierzchu pokryte są kruszonką :)






Składniki na 12 muffinek:

• 100 g mąki pełnoziarnistej
• 140 g mąki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżeczki cynamonu
• pół łyżeczki zmielonych goździków
• 1 jajko
• 120 g cukru
• 125 g masła (w temperaturze pokojowej)
• 180 g jogurtu naturalnego
• 3 gruszki 
• 100 g kwaśnej śmietany 

Składniki na kruszonkę:

• 100 g mąki pszennej
• 60 g miękkiego masła
• 60 g cukru
• 2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie: 

1. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

2. Obydwa rodzaje mąki przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia, dodajemy cynamon oraz goździki.

3. W drugiej misce roztrzepujemy jajko, następnie wsypujemy cukier - ubijamy na gładką, puszystą masę. Następnie dodajemy masło, śmietanę oraz jogurt, miksujemy. Na samym końcu dodajemy mąkę z przyprawami. Bo wymieszaniu składników dodajemy gruszkę pokrojoną w kostkę - ale żeby nie były to za małe kawałki :) 

4. Ciasto wkładamy do papilotek lub do foremek. 

5. I teraz coś czego osobiście nie lubię - zagniatanie :) Z podanych składników zagniatamy kruszonkę. A następnie za pomocą tarki, ścieramy ją nad muffinkami. 

6. Tak gotowe ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 25- 30 minut. 

Smacznego! :)

Na słono... czyli z fetą i pomidorami

                                                                                                                                                                                                Dzisiaj przygotowałam kolejną wersję muffinek. Mianowicie są to muffinki z pomidorami oraz z serem Feta!                                               Zapraszam!

Składniki na 12 sztuk: 

• 2 średniej wielkości pomidory (ja zużyłam 3 bo miałam malutkie) 
• 3 ząbki czosnku
• 15 listków bazylii 
• 100-150 g sera Feta 
• 250 g mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 250 ml mleka
• 50 ml oleju
• malutka szczypta soli

1. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. 

2. Pomidory myjemy, kroimy w kostkę usuwając gniazda nasienne. 

3. Czosnek obieramy i miażdżymy w prasce, mieszamy z posiekaną bazylią. 

4. Mąkę przesiewamy do miski razem z proszkiem do pieczenia. Po wymieszaniu mąki z proszkiem do pieczenia dodajemy bazylię z czosnkiem.

5. W drugiej misce musimy roztrzepać jajka, następnie wlewamy do nich olej oraz mleko. Taką zawartość miski znów musimy roztrzepać. Następnie dodajemy pokrojoną fetę, mieszamy.

6. Do miski z jajkami dodajemy mieszankę mączną, następnie dodajemy pomidory, delikatnie mieszamy do połączenia się składników.

Wymieszane ciasto wkładamy do papilotek i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 20-25 minut :)

Bon appetit!