Dzisiaj przedstawiam przepis na muffinki z wiórkami kokosowymi oraz likierem kokosowym.
Składniki na 12 muffinek:
- 250 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 120 ml soku z ananasa
- opakowanie wiórków kokosowych (ok 70-80g)
- 50 ml likieru kokosowego
- 100 g cukru
- 125 g masła - najlepiej w temperaturze pokojowej
- 1 jajko
 |
| Ja likier kokosowy kupuję w Carrefourze za 20 zł, polecam. |
- Piekarnik nastawiamy na 180 stopni i bierzemy się do dzieła! :)
- W jednej misce przesiewamy proszek do pieczenia oraz mąkę, mieszamy i dodajemy szczyptę soli.
3. W drugiej misce łączymy ze sobą likier kokosowy, sok z ananasa oraz wiórki kokosowe. Zostawmy garść wiórek do posypania muffinek na wierzchu :)
4. W trzeciej z kolei misce ubijamy jajko z cukrem na gładziutką masę, następnie stopniowo dodajemy masło oraz mąkę, kiedy powstanę nam grudki dodajemy połączone ze sobą wiórki, sok z ananasa oraz likier. Miksujemy do połączenia składników.
5. Wypełnione ciastem papilotki wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 20-25 minut.
Polewa na muffinki:
- 3-4 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka soku z ananasa
- 2 łyżki likieru kokosowego
Te trzy składniki mieszamy ze sobą do otrzymania gładkiej konsystencji. Kiedy muffinki nam wystygną łyżeczką nakładamy polewę i posypujemy wiórkami kokosowymi.
Smacznego! :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz